Panduan Memilih Kopi Roasting yang Tepat!

Panduan Memilih Kopi Roasting yang Tepat - Ingin tahu kopi panggang mana yang terbaik untuk Teman-teman? Dari terang hingga gelap, kami akan memberi Teman-teman ikhtisar tentang aroma dan rasa masing-masing, sehingga Teman-teman bisa lebih memahami perbedaannya. Kami juga akan membahas cara mengetahui daging panggang mana yang paling sesuai dengan selera Teman-teman. Mulai sekarang, Teman-teman akan tahu persis kopi panggang mana yang harus dibeli dan diseduh setiap pagi.

Panduan Memilih Kopi Roasting yang Tepat!

Mengapa Biji Kopi Disangrai/Roasting?

Kopi pertama kali dipanen sebagai biji mentah hijau, yang kemudian melalui proses pemanggangan yang ketat yang mengubah susunan fisik, rasa, dan aroma biji.

Agar biji kopi mencapai hasil akhir cokelat yang indah (terkadang mengkilap), biji kopi dipanggang pada suhu yang bervariasi untuk jangka waktu yang berbeda. Inilah yang menentukan berbagai macam sangrai. Misalnya, panggang ringan dipanggang pada suhu yang lebih rendah untuk waktu yang lebih singkat, yang memberinya warna coklat muda.

Untuk menentukan apakah biji kopi dapat dimakan, mereka melewati hingga dua "retak" selama proses pemanggangan. "Retak" mengacu pada retakan fisik (dan terdengar) yang terjadi pada kacang saat mengembang. Menurut pemanggang, perubahan aroma berarti retakan pertama akan segera dimulai.

Penampilan, keasaman, dan bahkan kandungan kafein, semuanya berperan dalam profil sangrai biji kopi. Saat biji dipanggang, minyak diekstraksi, dan rasa alami memudar, memberi Teman-teman spektrum rasa baru yang bergantung pada proses pemanggangan.

Untuk mencapai secangkir joe panas yang lezat, proses pemanggangan adalah bagian penting dari persamaan. Ada tiga profil sangrai utama, dan masing-masing menawarkan rasa dan kualitas yang unik. Menemukan yang tepat mungkin memerlukan sedikit waktu dan praktik pembuatan bir, tetapi mudah-mudahan, deskripsi ini akan membantu Teman-teman mencapainya sedikit lebih cepat.

Light Roast/Panggang Ringan

Panggangan ringan menawarkan nada yang lebih asam dan lebih cerah di setiap tegukan, untuk rasa bunga yang indah. Mereka dikenal sangat baik untuk pembuat kopi tuang , dan bertentangan dengan kepercayaan umum, daging panggang ringan memiliki lebih banyak kafein daripada daging panggang lainnya.

Saat melihat bijinya, Teman-teman akan melihat teksturnya yang kering, karena minyaknya tidak memiliki waktu pemanggangan yang cukup untuk mencapai permukaan biji. Panggangan ringan baru saja mencapai tahap cracking pertama.

Medium Roast/Panggang Sedang

Seperti yang mungkin Teman-teman duga, sangrai sedang adalah jalan tengah yang sempurna antara gelap dan terang. Mereka adalah tempat yang bagus untuk memulai, karena mereka menawarkan kombinasi kualitas dan rasa terbaik.

Teman-teman akan menikmati rasa alami yang diawetkan dari daging panggang yang lebih ringan, dengan sedikit karamel di setiap tegukannya. Karena biji ini dipanggang lebih lama, mereka melewati tahap retak pertama sebelum dikantongi. Sangrai sedang sangat cocok untuk siapa saja yang menggunakan pembuat kopi tetes stteman-temanr (atau lainnya).

Dark Roast/Panggang Gelap

Terkenal karena rasa bakar dan hasil akhir yang halus, rasa dan aroma alami tidak ada dalam dark roast. Sebagai gantinya, Teman-teman mendapatkan nada kacang dan cokelat yang enak di setiap tegukan.

Satu-satunya downside untuk beberapa adalah bahwa daging panggang gelap mengandung lebih sedikit kafein. Namun, jika rasa lebih penting bagi Teman-teman, maka Teman-teman sudah memiliki alasan yang sangat baik untuk secangkir teh kedua (atau ketiga). Biji ini telah mencapai tahap retakan kedua dan telah dipanggang lebih lama.

Beberapa dark roast disebut sebagai “extra dark”, yang berarti rasa asli kopi tidak lagi tersisa. Kacang glossy memiliki kandungan minyak yang tinggi dan menawarkan nada yang berani dan hampir berasap.

Lavazza/Kicking Horse membuat dark roast yang disebut Kick Ass yang dipanen di Indonesia. Ini digambarkan sebagai manis, berasap, dan berani, jadi jika Teman-teman mencari secangkir joe yang berani dan berani, ini untuk Teman-teman!

Cara Memilih Panggang yang Tepat untuk Teman-teman

Seperti yang telah Teman-teman pelajari sekarang, tingkat sangrai berkontribusi signifikan terhadap profil rasa, aroma, dan kandungan kafein kopi. Menemukan tingkat sangrai yang paling Teman-teman hargai kemungkinan akan membutuhkan sedikit waktu.

Ingatlah bahwa daging panggang yang lebih ringan menawarkan rasa yang lebih alami dengan keasaman yang lebih kuat di setiap tegukannya. Semakin gelap warna Teman-teman, semakin banyak rasa asli yang hilang, dan biji kopi memiliki profil rasa yang lebih rumit.

Tingkat kafein juga menurun saat daging panggang menjadi lebih gelap. Cara terbaik untuk memahami mana yang paling Teman-teman sukai adalah dengan mencoba sendiri berbagai daging panggang. Mulailah dengan sangrai sedang, lalu coba sangrai terang dan gelap.

Jika Teman-teman tidak ingin membeli tiga tas terpisah, manjakan diri Teman-teman dengan secangkir kopi dari kedai kopi lokal, dan jangan takut untuk menanyakan beberapa pertanyaan kepada barista.